Monthly Archives: Març 2012

MAGDALENES – CUPCAKES DE MEL I LLIMONA

MAGDALENES/CUPCAKES DE MEL I LLIMONA

Ahir els meus fills van anar a fer un taller a la Cookiteca de Pedralbes Centre. Impartia la classes l’Ana, que de pas presentava la col.lecció de “cake stands”de porcellana (safates per posar-hi magdalenes i passtissos, i de tot) il.lustrades per Núria Marquès i que es poden comprar en el seu web www.sweet180grados.com, i on també hi té un fantàstic blog de rebosteria.

Van fer cupcakes de mel i llimona amb antifaç de fondant. Els va agradar tant l’experiència que per la tarda ho vam repetir a casa. I val a dir que ens van sortir molt bones, per tornar-les a fer ben aviat!

Ingredients per a unes 20 magdalenes

225 gr. de mantega

100 gr. de mel

100 gr. de sucre

3 ous

110 de crema de llet (nata per cuinar)

250 gr. de farina

1/2 culleradeta de bicarbonat

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

½ culleradeta de sal

½ culleradeta de canyella en pols.

Motllos de magdalenes (jo els faig servir de silicona)

Per la glassa (opcional):

El suc de mitja llimona

80 gr. de sucre glas

2 culleradetes de mel

Preparació

Encenem el forn i el programem a una temperatura de 180º.

En una safata preparem els motllos per les magdalenes. Si volem que ens quedin totes de la mateixa mida, un truc és posar els motllos de paper dins d’una safata amb moltllos per magdalenes, així no es deformaran. Jo no en tinc i faig servir els de silicona, que són força consistents. Si no, posant dos motllos de paper enlloc d’un per cada magdalena no es deformen tant.

En un bol barregem els següents ingredients secs: farina, llevat, bicarbonat, sal, canyella.

En un altre bol batem amb la batedora elèctrica la mantega tova amb la mel i el sucre fins obtenir una barreja cremosa i esponjosa ( Si teniu l’aplicació de les pales és més recomanable; jo no en tinc i ho he fet amb les ganivetes normals i també ha funcionat).

S’hi afegeixen els ous, un a un fins que s’incorporin a la massa. Després hi afegim la farina tamisada, alternada amb la crema de llet en tres parts.

Posem la massa als motllos fins a 3/4 de la seva capacitat i ho deixem coure al forn durant 20 minuts o fins que estiguin cuites. Per saber-ho només cal punxar amb un escuradents i si surt net és que ja està cuita.

Així és com ens han quedat!

A partir d’aquí les podem convertir en cupcakes o no.

La glassa suggerida hi queda molt bona. És qüestió de barrejar amb una cullereta el suc de mitja llimona, el sucre glas i la mel fins obtenir un massa homogènia. Ha de quedar força consistent perquè sinó regalima i se’n va cap als costats. Si queda massa líquida només s’ha d’anar afegint més sucre fins a trobar la consistència adequada.

També hi podem posar fondant de colors i decorar-ho amb figuretes de sucre en funció de les nostres habilitats manuals. El fondant es pot fer, però és més còmode comprar-lo en botigues especialitzades tipus Cookiteca o Gadgets de cuina. No és molt car i els paquets duren molt. Ara, pel meu gust qualsevol cosa amb fondant queda molt dolça i embafadora. Però pels nens és perfecte, els encanta. I encara més fer-ho servir per decorar les magdalenes ells mateixos. Aquí en teniu una mostra amb glassa i amb fondant.

Anuncis

6 comentaris

Filed under Postres