QUICHE DE PORROS I GAMBES

La paraula quiche prové de l’alemany  küchen i vol dir coca. Apareix documentada per primer cop a la regió francesa de Lorena el 1605 però no és fins el segle XIX que aquest plat es popularitza tal i com el coneixem avui.

És tracta d’un pastís salat que es fa amb una base de pasta brisa que omplim amb una barreja líquida de farina, ous i llet i a la qual incorporem formatge ratllat i altres ingredients.

Una de les versions més conegudes és la quiche lorraine que porta cansalada tallada a rostillons, formatge i ceba. Al nord de França són també molt típiques les quiches de verdures, però la veritat és que el plat ofereix moltes combinacions diferents.

Avui he preparat una quiche de porros i gambes. He triat la recepta d’unes companyes de feina que també tenen un blog de cuina lacuinanofapor. Enlloc de fer-la amb pasta brisa l’he fet amb pasta de full, que li confereix una textura més lleugera.

 

Ingredients per a 6 persones:

1 base de pasta de full

200 gr. de cues de gamba congelades

4 porros

3 ous

150 gr. de formatge gouda o emmental a làmines

Oli, sal i pebre

 

PREPARACIÓ

Per fer la quiche farem servir un motllo d’uns 24 cm.

Primer rentem els porros i els tallem a rodanxes ben fines. Llavors els podem en una paella i els fregim amb una mica d’oli fins que estiguin tous i canviïn de color. Els reservem.

En la mateixa paella saltegem les gambes i les salpebrem. Un cop cuites les deixem refredar.

En un bol deixatem els ous i hi afegim les gambes i els porros.

Escalfem el forn a 180 graus. Folrem el motlle amb paper de forn i hi posem la pasta de full aixecant una paret d’uns dos dits d’alçada. La punxem amb una forquilla i la posem al forn, a durant 5 minuts.

Traiem el motlle del forn i cobrim la base amb el formatge.  Hi aboquem la barreja de porros i gambes i ou i ho posem al forn uns 10-15 minuts, vigilant que no se’ns cremi la pasta de full.

Ho retirem del forn i tan ho podem menjar calent, tebi com fred.

Bon profit!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Anuncis

4 comentaris

Filed under Aperitius, Pizza, Primers plats, Segons plats, Verdures

4 responses to “QUICHE DE PORROS I GAMBES

  1. Ha de quedar molt bona aquesta quiche. La combinació de gustos és ideal.
    Muacs

  2. Hola!

    He vist que tens moltes receptes al bloc, i m’agradaria presentar-te la pàgina Lestevesreceptes.cat, on els usuaris poden buscar entre més de 28000 receptes de les millors pàgines catalanes. També hem creat el Top blocs de receptes, on, de franc, pots afegir el teu.

    Lestevesreceptes.cat té diverses versions, en suec, francès, anglès, italià o castellà entre d’altres. Vols formar part de la nostra família?

    Quedem a la teva disposició!
    Bernat
    Lestevesreceptes.cat

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s