Monthly Archives: Abril 2016

GUACAMOLE

El guacamole és una de les receptes més populars de Mèxic. L’ingredient principal és l’alvocat, al que s’hi afegeixen altres ingredients, com el tomàquet, la ceba o el chile. És d’origen asteca i el seu nom ve de la llengua nàhuatl, Ahuacamolli (ahuacatl- que vol dir alvocat + molli- salsa).

De guacamoles n’hi ha molts, i segurament la versió que nosaltres fem tampoc sigui la original. Abans hi afegíem formatge Philadelphia o Kiri, però ara ja no. Tampoc hi posem chile ni bitxo perquè a mi no m’agrada el picant però això ja va al gust del consumidor.

Ingredients per 8 persones:

3 alvocats

1 ceba petita, vermella o de figueres

1 tomàquet vermell madur, de rama, per exemple.

Coriandre

Mitja llima

 

PREPARACIÓ

Tallem la ceba a daus molt petits. També la podem ratllar si volem que quedi una salsa més fina. A nosaltres ens hi agrada trobar els bocins.

Després pelem el tomàquet, traiem les granes de dins i el tallem a dauets també molt petits.

Agafem unes fulles de coriandre i les esmicolem.

Finalment, pelem els alvocats i els posem en un bol juntament amb el suc de mitja llima. La llima, a part d’aromatitzar fa perquè no s’oxidin i es tornin negres.

Amb una forquilla aixafem l’alvocat i hi incorporem tots els altres ingredients fins que quedi tot ben barrejat. Si el volem una mica picant hi posem una mica de bitxo, o fins i tot dues gotes de tabasco.

File 10-4-16 17 27 19

Anuncis

Deixa un comentari

Filed under Aperitius, Salses, Uncategorized