Monthly Archives: Juliol 2016

GALETES DE SUCRE

Aquesta galeta té una textura tova amb un lleuger gust de llimona que contrasta amb la crosta delicada i cruixent de sucre cristal·litzat. La recepta és del llibre de galetes de la Martha Stewart. Tot i que tinc diversos llibres, aquest és el que més m’agrada. Totes surten bé i n’hi ha més de 175 de diferents! Aprofitarem les vacances per escriure’n alguna més.

Ingredients:

450 gr. de farina

400 gr. de sucre blanc

50 gr. de sucre moreno de canya

250 gr. de mantega a temperatura ambient

14 gr.(una cullerada sopera) de ratlladura de pell de llimona

1 una cullerada sopera de suc de llimona

5 gr. de bicarbonat

1,5 gr. de sal

2 ous

Un grapat de sucre blanc per escampar per damunt la galeta

 

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180 graus.

En un recipient barregem la farina, el bicarbonat i la sal.

Agafem la batedora i si tenim l’eina de les pales la fem servir, sinó, les ganivetes també serveixen. Posem en un bol el sucre, la ratlladura de llimona i la mantega i ho batem a mitja velocitat fins que quedi esponjós, més o menys un minut. Hi afegim els ous, un a un, i després el suc de la llimona. Reduïm la velocitat i poc a poc hi anem incorporant la farina.

Folrem la safata del forn amb paper de forn (també podem fer servir una base de silicona). Fem boletes amb la massa i les posem damunt la safata deixant una separació de com a mínim uns cinc cm. entre elles. Amb els dits les xafem una mica i hi escampem un grapat de sucre per damunt.

Coem les galetes al forn fins que quedin daurades, uns 15 minuts, girant la safata als set minuts per assegurar-nos que totes reben la mateixa escalfor.

Passat aquest temps les retirem amb una espàtula i les deixem refredar en una reixeta.

galetes de sucre (2)

Anuncis

Deixa un comentari

Filed under Galetes, Postres