Category Archives: Primers plats

RISOTTO DE PERA I GORGONZOLA, AMB LA THERMOMIX

 

El risotto és un dels plats més populars de la cuina del nord d’Itàlia, concretament del Vèneto i la Llombardia. Risotto ve de “riso”, arròs en italià i s’acostuma a preparar amb les varietats “arborio”, “carnaroli” o el “vialone nano”. Al nostre país la varietat més fàcil de trobar l’arborio, n’hi ha a la majoria de supermercats.

Segons explica l’assessor gastronòmic Raúl Garcia Jiménez el risotto neix a la zona de Milà al segle XV, durant el Renaixement. La llegenda explica que un jove aficionat a la cuina va voler sorprendre els convidats del seu casament amb un plat d’arròs simple però diferent. Hi va posar safrà, una espècie que venia d’Orient i que fins aleshores no s’utilitzava a la cuina sinó com a colorant per fer pintures. El plat, tan aromàtic i acolorit va ser tot un èxit. I es diu que va ser a partir de llavors es va començar a fer servir aquest condiment en els arrossos.

El risotto a la Milanesa aviat es va fer popular. A part del safrà portava formatge parmesà, mantega i trossos de salsitxa. El secret consistia en anar afegint el caldo poc a poc, sense deixar que s’absorbís del tot i sense parar de remenar, i així s’aconseguia una textrua cremosa.

En l’actualitat cada regió italiana té la seva pròpia recepta, algunes, com les de peix, no porten formatge i d’altres incorporen tot el brou al principi de la cocció.

Amb la Thermomix, fer un bon risotto és bufar i fer ampolles. Aquest de pera i gorgonzola per estrany que ens pugui semblar la combinació d’aquests dos ingredients és espectacular. És una recepta perfecte per sorprendre els convidats!

Ingredients per a 6 persones:

60 gr. de ceba

30 gr. d’oli d’oliva verge extra

350 gr. d’arròs carnaroli

50 gr. de vi blanc sec

800 gr. de caldo de verdures

Mitja cullerada de sal

200 gr. de formatge gorgonzola tallat a daus petits

200 gr. de pera pelada i tallada a daus

30 gr. de mantega

 

PREPARACIÓ:

En un cassó posem a bullir al foc el caldo de verdures.

Mentrestant posem l’oli i la ceba tallada per la meitat al pot i trossegem 3 segons / a velocitat 7. Després sofregim 3 minuts / a 120 graus / velocitat 1.

Afegim l’arròs i programem 3 minuts / a 120 graus / gir invers / velocitat 1 sense posar el dau del tap petit, així n’afavorim l’evaporació.

Incorporem el caldo (bullint) i la sal i programem 11 minuts / a 100 graus/ gir invers / velocitat 1.

Tallem el formatge a daus i la pera a trossets petits i l’afegim a l’arròs. Programem 2 minuts / a 100 graus / gir invers/ velocitat 1.

Finalment aboquem el risotto en un bol per servir, hi afegim la mantega remenant fins que es desfaci i servim immediatament.

risotto de pera i gorgonzola

Comentaris tancats a RISOTTO DE PERA I GORGONZOLA, AMB LA THERMOMIX

Filed under Arròs, Primers plats, Thermomix

FOCACCIA DE TOMÀQUETS, AMB THERMOMIX O SENSE

La focaccia, o fogassa en italià és una espècie de pa de coca pla, que es prepara a partir d’una simple massa de farina amb un alt contingut de gluten, oli d’oliva i aigua, sal i llevat de forner. Pot ser dolça o solada, en funció dels ingredients que hi posem al damunt. Que acostumen a ser pocs: herbes aromàtiques com el romaní, sal, tomàquets cirerols, olives, etc. Algunes fins i tot van farcides amb embotits.

Es tracta d’un pa molt tradicional de la cuina italiana.

Els orígens, com passa moltes vegades amb les receptes, són incerts. La Viquipèdia parla que el seu origen podria ser grec o etrusc. En d’altres webs situen l’origen en zones costeres on la salabror del mar impedia que el llevat del pa pugés correctament i se’l menjaven més aplanat. Alguns investigadors van més enllà i en daten l’origen al segle II aC també en pobles de la costa on els pescadors la menjaven durant les llargues jornades de pesca pel seu contingut calòric, perquè era fàcil de conservar durant dies i també de guardar.

Avui a cada regió d’Itàlia hi trobem la seva recepta de focaccia. Una de les més famoses és la fugàssa en ligur de la Ligúria, que porta formatge. Jo avui proposo la de cirerols.

Ingredients per una foccacia de la mida de la safata del forn:

Per la cobertura:

20 tomàquets cirerols (cherry) tallats per la meitat

1 cullerada d’all en pols

1 polsim de sal

2 cullerades d’orenga sec

5 cullerades d’oli d’oliva verge extra

Per fer la massa:

300 gr. d’aigua

25 gr. de llevat fresc

1 cullerada de sucre

30 gr. d’oli d’oliva verge extra

200 gr. de farina de força

150 gr. de farina normal

1 cullerada de sal

 

PREPARACIÓ

En un bol posem tots els ingredients per decorar la focaccia i reservem.

Posem al got l’aigua, el llevat, el sucre i l’oli i barregem un minut / a 37 graus/ velocitat 2. Si ho fem sense Thermomix barregem els ingredients amb aigua tèbia.

Després afegim les farines i la sal i pastem durant 1 minut / funció espiga (amassat). Aquesta massa és força líquida, és normal. La posem en un bol que cobrirem amb paper film i la deixarem reposar mínim 20 minuts.

Escalfem el forn a 220 graus i agafem una safata de forn, que cobreixi tota la superfície (la que els forns acostumen a portar per defecte) i l’untem amb oli d’oliva.

Aboquem la massa damunt la safata i amb una espàtula l’anem estenent per tota la superfície. Hi col·loquem els tomàquets per damunt (tots cap per amunt o tots cap per avall, quedarà més bonic) i finalment hi aboquem l’oli amb alfàbrega del bol on hi teníem els tomàquets.

Enfornem durant 20-25 minuts o fins que la massa estigui daurada.

Retirem del forn i la tallem a porcions per servir.

foccacia cherrys

Deixa un comentari

Filed under Aperitius, Pa, Pizza, Primers plats, Segons plats, Thermomix

PASTÍS DE PEIX, AMB LA THERMOMIX

Avui cuinarem un pastís salat, de peix. És un plat fàcil, que podem fer quan tenim convidats, o per dinar el dissabte o diumenge, però també és una manera que els nens mengin peix. Es prepara força ràpid i només hem de preveure que s’ha de deixar un mínim de dues hores a la nevera.

Jo l’he fet en un motlle rodó de la Thermomix, dels que tenen un forat al mig, però si no el teniu es pot fer també amb un de rectangular d’uns 30 cm. Ja m’agafa gana només d’escriure la recepta…

Ingredients per a 6 persones:

400 gr. de barretes de cranc

5 ous

200 gr. de tonyina al natural o amb oli d’oliva escorregut

400 gr. de llet evaporada (al súper acostuma a estar al costat de la nata)

6 pebrots del piquillo (més un altre per decorar -opcional)

Mitja cullerada de sal

1 polsim de pebre negre

1-2 ous durs per decorar (opcional)

maionesa

enciam, per decorar

 

PREPARACIÓ

Abans de començar hem de folrar el motlle amb paper film transparent.

Posem les barretes de cranc dins el got i trossegem 4 segons / velocitat 4.

En deixem la meitat a dins i l’altra meitat la reservem en un bol.

Posem tots els altres ingredients al pot: els ous, la tonyina, la llet evaporada, els pebrots, la sal i el pebre i programem 7 minuts / a 90 graus / a velocitat 5.

Afegim la resta del cranc, remenem bé i ho aboquem al motlle, donant-li uns copets per uniformitzar i evitar que hi quedin bombolles.

Deixem el pastís dues hores mínim a la nevera i passat aquest temps desemmotllem. Podem decorar-lo amb enciam o amanida i posa-hi maionesa o salsa rosa pel damunt, ou dur i unes tires de pebrot.

pastís de peix2

Deixa un comentari

Filed under Peix, Primers plats, Segons plats, Thermomix

PASTA AMB CARXOFES I PÈSOLS, amb la Thermomix, o sense

La pasta sempre és un recurs fàcil per dinar o per sopar i també per emportar-se en un tupper. Quan tinc una estona miro de buscar receptes originals i saludables, per sortir una mica de les salses clàssiques. De vegades me les invento, sofregint verdures diferents, afegint llegums, barrejant diferents carns i textures… La qüestió és divertir-se cuinant i fer que el plat no resulti avorrit. Aquesta recepta no és inventada, l’he treta de la plataforma Cookidoo de la Thermomix, tot i que n’he variat els temps de cocció. El que m’ha agradat és que es fa amb carxofes congelades i això em permet poder-la cuinar tot l’any.

Tot i que hi ha les indicacions per la Thermomix, al final es tracta d’un sofregit que es pot fer a la paella sense cap problema.

Ingredients per a 4 persones:

30 gr. de parmesà ratllat
5-6 fulles de julivert
80 gr. d’oli d’oliva
100 gr. d’escalunyes
450 gr. de carxofes congelades tallades a quarts
150 gr. d’aigua
2 culleradetes de sal
1 polsim de pebre negre
350 gr. de pasta tipus espirals, llacets grans…
100 gr. de pèsols congelats

PREPARACIÓ

Piquem les escalunyes juntament amb l’oli i el julivert 5 segons/velocitat 7 i sofregim 10 minuts / a 120 graus / velocitat 1.

Passat aquest temps col·loquem l’estri de la papallona damunt les ganivetes, afegim les carxofes, l’aigua la sal i el pebre i programem 15 minuts / a 100 graus / gir invers / velocitat 1.

Mentrestant posem a bullir la pasta al foc en una olla amb aigua abundant.

Afegim els pèsols i programem 5 minuts / a 100 graus / gir invers / velocitat 1.

I ja ho tindríem. Quan la pasta estigui cuita la colem i la posem en un bol per servir. Hi afegim les verdures i el parmesà, remenem i servim! Si volem hi podem afegir una mica de blat de moro, també hi queda bo.

 

espirals amb carxofes (2)

Deixa un comentari

Filed under Amanides, Pasta, Primers plats, Thermomix, Verdures

CREPS DE POLLASTRE I ESPINACS AMB SALSA DE PORROS, amb la Thermomix

Del nou llibre monogràfic de receptes de la Thermomix sobre creps, la recepta que més m’ha cridat l’atenció ha estat aquesta de creps salats. De fet, m’ha recordat immediatament a les de canelons, només enlloc de fer servir la pasta de blat embolcallem el farcit amb massa de crep. Encara que ens pugui semblar una novetat culinària en realitat fer servir aquesta massa per fer els canelons és una tradició de pagès. Abans era difícil trobar la pasta seca de caneló i una solució alternativa i casolana era la pasta de crep .

Tot i que la recepta no té cap dificultat, sí que és força elaborada i ens cal reservar una estona per preparar-ho tot. Així que millor posar-s’hi d’hora si no es vol dinar o sopar a deshores. Som-hi!

Ingredients:

Per fer les creps

60 gr. de mantega

180 gr. de farina de rebosteria

450 ml. de llet

3 ous

Un polsim de sal

 

Pel farcit

200 gr. de ceba

3 grans d’all

50 ml. d’oli d’oliva

800 gr. de cuixa de pollastre desossada

100 ml. de vi

300 gr. d’espinacs frescos

1 culleradeta de sal

Un polsim de pebre

150 gr. (unes 4 cullerades) de formatge cremós tipus Philadelphia

120 gr. de formatge de cabra

 

Per la salsa de porros

300 gr. de porros

40 gr. de mantega

 200 ml. de llet

20 gr. de farina de blat de moro tipus Maizena

½ culleradeta de sal

1 polsim de pebre

3 cullerades de formatge parmesà ratllat

 

PREPARACIÓ

Primer farem la pasta de les creps. Amb les quantitats que diu de la recepta a mi me n’ha sobrat i l’he guardat a la nevera per preparar-ne demà per esmorzar 

Comencem. Posem al got la mantega i la fonem 2 minuts / a 70 graus / velocitat 2.

Després afegim la llet, la farina, els ous i la sal i barregem 20 segons /velocitat 4. Aboquem la massa en un bol i la deixem reposar un mínim de mitja hora .

Rentem el got i posem la ceba tallada a quarts, els alls i l’oli. Trossegem 3 segons / velocitat 5 i després sofregim 8 minuts / 120 graus / velocitat 1 ( la recepta original diu 4 minuts, però a mi m’agrada més el gust de la ceba ben sofregida).

Afegim el pollastre i programem 8 minuts /120 graus / gir invers / velocitat 1,5 (el mateix que en el pas anterior; aquí també he allargat el temps, la recepta original diu 4 minuts).

Incorporem el vi blanc i enlloc de tapar amb el tap de plàstic hi posem el cistell perquè s’evapori l’alcohol i programem 1 minut /temperatura Varoma / gir invers / velocitat 1,5.

Traiem el cistell i afegim 150 gr. d’espinacs. Introduïm pel forat l’espàtula i remenem 2 minuts / a 120 graus / gir invers / velocitat 1,5.

Passat aquest temps retirem l’espàtula i afegim la resta d’espinacs, juntament amb la sal i el pebre. Tornem a posar el  cistell enlloc del tap i programem 6 minuts / temperatura Varoma /velocitat 1,5.

Preparem dos bols. En un hi posem el cistell a dins i hi colem el líquid del farcit i en l’altre hi aboquem el farcit. En el del farcit hi afegim 4 cullerades de formatge cremós i el barrejarem ben barrejat.

Reservem els dos bols per després.

Ara fem les creps. Agafem una paella antiadherent d’uns 22 cm. de diàmetre, hi afegim una mica de mantega i l’escalfem a foc mig-alt.  Amb l’ajut d’un cullerot posem una mica de la massa reservada inclinant la paella de manera que quedi tota la superfície de la base coberta amb una capa fina de massa. La deixem coure uns 2-3 minuts, fins que surtin bombolletes i els costats estiguin una mica daurats. Llavors la girem i la deixem coure un minut més. Posem la crep en un plat i fem el mateix procediment amb la resta de creps. Per la quantitat de farcit que tenim ens en cal fer 10.

Mentrestant agafem una safata de forn d’uns 20×30 cm i l’untem amb mantega. I mentre en posem unes al foc, anem farcint les que ja tenim fetes, així guanyem temps. Posarem dues cullerades de farcit en cada crep i hi escampem una mica de formatge de cabra pel damunt. Després l’emboliquem i el col·loquem a la safata.

creps2

Escalfem el forn a 200 graus.

Rentem el pot i preparem la salsa “beixamel” de porros.

NOTA: Aquesta salsa la podem fer servir també quan fem peix blanc, i fins i tot hi podem escampar per damunt uns encenalls de pernil salat.

Posem al got 300 gr. de porro tallat a rodanxes i la mantega i trossegem 3 segons / a velocitat 5. Després el sofregim 10 minuts / 120 graus / a velocitat 1.

Després hi afegim 200 ml. del líquid reservat de coure els espinacs, juntament amb la llet, la farina de blat de moro, la sal i el pebre i triturem 1 minut / 100 gr. / velocitat4.

Aboquem la salsa per damunt de les creps i hi espolsem el formatge parmesà pel damunt.

Ho posem al forn durant 10-12 minuts, fins que el formatge quedi daurat i servim immediatament. Són creps força grosses, per tant, amb una per plat n’hi ha prou.

creps

1 comentari

Filed under Pollaste, Primers plats, Segons plats, Thermomix

MACARRONS A LA BOLONYESA AMB LA THERMOMIX …i un toc de forn

Una altra recepta estrella de la Thermomix. Fàcil ràpida i neta, fins i tot els macarrons els bullim a dins del pot. De fet, aquesta recepta m’agrada més que la de salsa bolonyesa sense pasta, que pel meu gust queda massa líquida i la carn massa desfeta.

Com la majoria de receptes que penjo al blog l’he tret de la plataforma online Cookidoo. Alguna la modifico una mica però aquesta és fil per randa com la que trobem al web.

Al nens els encanta, i als grans… també!

Ingredients:

1 ceba gran

2 pastanagues

2 grans d’all

1 tros d’api

50 ml d’oli d’oliva

250 gr. de carn picada mixta

1 cullerada petita de sal

1 cullerada petita d’orenga seca

1 polsim de pebre

1/2 kg. de tomàquet fregit (millor si és casolà).

1 polsim de sucre

400 ml. d’aigua

300 gr. de macarrons

150 gr. de formatge emmental ratllat

 

PREPARACIÓ

Posem al got la ceba tallada a quarts, la pastanaga, l’api, l’all i l’oli. Trossegem 3 segons a velocitat 5 i després sofregim 7 min / 120 graus / velocitat 1.

Després afegim la carn picada, la sal, l’orenga i el pebre. Ho barregem amb l’espàtula i sofregim 5 minuts / 100 graus / gir invers / velocitat cullera.

Un cop passat aquest temps hi incorporem el tomàquet fregit, el sucre (per neutralitzar l’acidesa del tomàquet), l’aigua i programem 5 minuts / 100 graus/ gir invers / velocitat cullera.

Afegim els macarrons dins el pot i programem el temps de cocció indicat al paquet, temperatura 100 graus / gir invers / velocitat cullera.

Mentrestant escalfem el forn a 200 graus amb el grill.

I per últim aboquem els macarrons en una safata de forn, hi escampem el formatge ratllat per damunt i els posem al forn uns 6 minuts a 200 graus. Quan el formatge estigui fos i torradet els traiem del forn.

I ja només resta servir. Bon profit!

macarrons bolonyesa

1 comentari

Filed under Pasta, Primers plats, Thermomix

ARRÒS ASIÀTIC amb Thermomix

Recepta clàssica del llibre verd: l’arròs xino. Sense ser gaire primmirats, no es tracta de buscar el millor arròs xino que hem menjat mai, sinó de fer arròs a l’estil asiàtic a casa, de manera fàcil i ràpida. I aquest surt perfecte. A partir d’aquí li podem afegir les variacions que vulguem, gambetes, pèsols, blat de moro, soja … però el bàsic és més que bé.

Ingredients per a 6 persones:

250 gr. de beicon(a tires o trossejat)

150 gr. de ceba tallada a trossos

150 gr. de pastanaga tallada a trossos grans

50 gr. d’oli d’oliva

3 ous

1 polsim de sal

Per l’arròs:

50 gr. d’oli d’oliva

2-3 grans d’all

350 gr. d’arròs basmati

1 cullerada de sal

1 litre d’aigua

 

PREPARACIÓ

Primer prepararem el cruixent de beicon. I no, no el fem amb la Thermomix, el fem al microones. He de reconèixer que mai se m’havia acudit fer el beicon al microones i m’ha sorprès el resultat. Queda molt cruixent i es cou amb el seu propi greix.

Agafem un plat on hi col·loquem 3 papers de cuina. Damunt hi posarem les tires de beicon o els rostillons, si ja l’hem comprat trossejat, i ho cobrim amb 3 papers de cuina més. Introduïm el plat al microones 3 minuts a màxima potència. Ha de quedar cruixent, si veiem que encara està tou li tornem a posar. Quan estigui, si l’hem fet a tires les posem dins el pot i trossegem 4 segons/ velocitat 5. I reservem.

Tot seguit fem el sofregit. Posem al pot la ceba, les pastanagues, l’oli d’oliva i triturem 3 segons/ velocitat 5. Sofregim 7 minuts/ 120 graus/ velocitat cullera. I quan estigui l’aboquem a un bol gran on després hi anirem afegint la resta d’ingredients i l’arròs.

Després, en una paella, fem els ous remenats. Hi posem un rajolí l’oli i quan estigui calent hi afegim els ous, removent-los contínuament fins que quallin. Els aboquem al pot i els triturem 2 segons/ velocitat 5, i els incorporem al bol on tenim el sofregit.

I a continuació preparem l’arròs. Posem al pot l’oli i els alls. Introduïm el cistell amb l’arròs a dins. Afegim la sal i aboquem per damunt l’aigua, remenant al mateix temps amb l’espàtula per assegurar-nos que l’arròs queda ben remullat. Programem 20 minuts/ a 100 graus/ velocitat 4 i esperem.

Un cop cuit l’arròs, l’aboquem al bol, hi incorporem el beicon i remenem suaument perquè tots els ingredients quedin ben barrejats. Si se’n vol afegir algun altre, ara és el moment.

I finalment servim calent.

arrosasiàtic.jpg

1 comentari

Filed under Arròs, Primers plats, Thermomix

ARRÒS AMB BACALLÀ I CEBA amb la THERMOMIX

Si una cosa fa bé aquesta màquina són els arrossos i els risottos: de mar, de muntanya, de verdures, n’hi ha per triar i remenar. Un dels meus preferits és l’arròs amb galeres. Quan és temporada m’agrada cuinar-lo els diumenges, no és una paella però trobo que també fa festa. L’arròs caldós és una altre dels top ten, i aquest de bacallà, descobert per casualitat, ha estat tota una troballa.

No és que avui m’hagués proposat fer un arròs. Havia comprat bacallà per fer esqueixada i aquesta era la primera intenció. Però llavors el meu fill m’ha preguntat què hi havia per dinar i m’ha demanat si no podíem fer arròs, que feia dies que no en menjàvem. I  ja se sap que els fills quan et miren amb aquells ullets…

Per aprofitar el bacallà, que ja el tenia dessalat amb aigua, he mirat si al Cookidoo hi havia alguna recepta d’arròs que s’adaptés i que no portés gaires coses més, perquè la improvisació té això, t’has d’ajustar als ingredients que tinguis per casa. I voilà! M’ha aparegut aquesta recepta de bacallà i ceba perfecta pels meus propòsits. Com que les quantitats que hi surten estan pensades per a dues persones, les he variat una mica al meu aire.

Ingredients per a quatre persones:

60 gr. d’oli d’oliva

2 grans d’all

500 gr. de bacallà dessalat a trossos, sense pell ni espines

160-180 gr. de ceba (una ceba mitjana)

½ culleradeta de pebre vermell

Uns quants brins de safrà

120 gr. de tomàquet triturat en conserva

1 litre de brou de peix

300 gr. d’arròs extra

 

PREPARACIÓ

Posem al got l’oli, els alls i el bacallà i sofregim 5 min/ 120 graus/ gir invers/ velocitat cullera.

Retirem els trossos de bacallà, però deixem els alls a dintre. Jo el que he fet és utilitzar el cistell com a colador. Llavors he colat l’oli i l’he tornat a abocar al pot. Amb compte he triat els alls d’entre els bocins de bacallà i els he tornat a posar dins. I en un bol he apartat el bacallà.

Afegim la ceba i trossegem 4 segons/ velocitat 4 i després sofregim 5 minuts/ a 120 graus/ gir invers/ velocitat cullera.

Incorporem el pebre vermell, el safrà i el tomàquet i ho cuinem tot durant 2 minuts/ a 120 graus/ gir invers/ velocitat cullera.

Aboquem el caldo i el bacallà reservat i programem 4 minuts/ 100 graus/ gir invers/velocitat cullera.

Finalment hi posem l’arròs i programem 13 minuts/ 100 graus/ gir invers/ velocitat cullera. Quan estigui cuit l’aboquem en una safata i el deixem reposar dos minuts abans de servir. Si es vol més caldós es pot afegir una mica més de brou o un pèl d’aigua.

Segur que no en sobrarà!

20180709_211958

 

1 comentari

Filed under Arròs, Peix, Primers plats, Segons plats, Thermomix

ARRÒS AMB GALERES I CALAMARS (amb THERMOMIX)

Aquest arròs és espectacular, digne de diumenge i només calen un parell d’ingredients principals. La recepta me la va passar la Irina d’un llibre de la seva mare i quan és temporada de galeres el fem gairebé cada setmana.

La galera és una excel·lent font de proteïnes, vitamines i minerals. La podem trobar al mercat d’hivern a primavera i acostuma a estar molt bé de preu. A diferència d’altres crustacis té poques calories, el 78% del seu pes és aigua, i per tant és de fàcil digestió. Donen molt sabor als arrossos i guisats de peix.

Tot i que gairebé no tenen carn, les galeres són molt gustoses. Un consell, si algú les vol xuclar que ho faci en el sentit que va del cap vers a la cua, així evitarà punxar-se amb les múltiples petites espines que cobreixen tota la closca.

Aquesta és la nostra versió de la recepta original:

Ingredients per 4 persones:

Pel sofregit:

80 gr. d tomàquet triturat, natural o en conserva

40 gr. de ceba

2 grans d’all

Resta d’ingredients:

 

500 gr. de galeres

500 gr. de calamars

70 gr. d’oli d’oliva

1 cullereta de pebre vermell dolç

1 litre d’aigua

Un polsim de sal

400 gr. d’arròs bomba si ens agrada caldós, o 450 gr. si el volem sense suc

 

PREPARACIÓ

Posem al got els ingredients del sofregit i triturem 10 segons / velocitat 6. Després ho apartem.

Incorporem les galeres i l’oli i programem 15 minuts / temperatura Varoma/ gir invers/ velocitat cullera.

Quan acabi podem treure 4 galeres i reservar-les per decorar el plat (aquest pas és opcional).

Incorporem els ingredients reservats del sofregit i programem 10 minuts / temperatura Varoma/ velocitat 1.

Després hi afegim el pebre vermell, l’aigua i la sal i programem 20 minuts, 100 graus velocitat 1. Mentrestant, si hem comprat els calamars sencers, aprofitem per netejar-los i tallar-los a trossos petits.

Passats els 20 minuts triturem 8 segons / velocitat 3.  I colem el caldo amb un colador.

Retirem del pot les galeres i hi tornen a abocar el caldo a dins, afegint-hi l’arròs i els calamars. Programem 13 minuts / 100 graus / gir invers / velocitat cullera.

Rectifiquem de sal -si cal- i emplatem, posant una galera de decoració a cada plat.

arròsgaleres

 

 

 

 

1 comentari

Filed under Arròs, Peix, Primers plats, Segons plats, Thermomix

CREMA DE PORROS, PASTANAGA I PATATA

Si una cosa fa bona la Thermomix són les cremes. Sempre queden cremoses i emulsionades. Nosaltres en fem totes les setmanes, d’espinacs, de carbassó, de verdures del caldo. I aquesta també és molt fàcil de fer i té un gust i una textura molt suau. Forma part de la col·lecció “dieta” de la plataforma Cookidoo. Moltes de les receptes les modifico i les ajusto al meu gust, però aquesta és tal qual està publicada a la pàgina oficial de la Thermomix.

Ingredients per a 6 persones:

1 litre d’aigua

300 gr. de porro tallat a rodanxes de 2-3 cm.

300 gr. de patates tallades a trossos

180 gr. de pastanaga

1 cullerada de sal

1 culleradeta de pebre negre

50 gr. d’oli d’oliva

 

PREPARACIÓ

Posem l’aigua i els porros al got de la Thermomix i programem 20 min/ 100 graus / velocitat 1

Després incorporem les patates i la pastanaga i salpebrem. Programem 20 min. / 100 graus/ velocitat 1

Esperem uns minuts que baixi la temperatura, llavors afegim l’oli i triturem 1 min velocitat 5-10 progressivament.

Podem decorar amb unes gotes de vinagre balsàmic, un rajolí d’oli i, si ens agrada, una mica de porrell.

crema porros

1 comentari

Filed under Primers plats, Sopa, Thermomix, Verdures

FIDEUS AMB VERDURES AMB THERMOMIX

Aquesta és una de les meves receptes preferides de la Thermomix, i una de les que més agrada als meus fills. La pasta sempre triomfa entre els nens però aquesta porta més de mig quilo de verdura “camuflada” que fa que es converteixi a més a més en un plat molt sa. Va ser la Mariona qui me la va recomanar i em va passar la recepta i jo la segueixo compartint, eh Carme?

La recepta, com diu la Mariona es pot fer amb qualsevol verdura que tinguis a casa (bròquil, mongeta tendra, pebrot…). Nosaltres som clàssics i sempre la fem igual, però sigueu creatius i proveu-ne diferents versions, totes són bones.

Ingredients per 4 persones:

150 gr. de ceba tallada a quarts

4-5 branques de julivert

150 gr. de carbassó tallat a trossos

100 gr. d’albergínia tallada a daus

100 gr. de pastanaga

1 gra d’all

60 gr. d’oli d’oliva

1 cullerada de sal

½  cullerades de pebre

400 gr. de tomàquet trossejat o triturat

200 d’aigua

300 gr. de fideus gruixuts (jo faig servir els que van foradats per dins i són una mica cargolats)

 

PREPARACIÓ

Posem al got la ceba tallada a quarts, el julivert, el carabassó, l’albergínia, l’all, l’oli, la sal el pebre i trossegem 4 segons/ velocitat 5 i després ho sofregim 10 minuts a 120º/ gir invers/ velocitat cullera.

Incorporem el tomàquet (jo prefereixo el trossejat) i el sofregim 10 minuts / 120º/ gir invers/ velocitat cullera.

Passat aquest temps incorporem l’aigua i escalfem 3 minuts/temperatura Varoma/ gir invers/ velocitat cullera.

Després afegirem els  fideus i els barrejarem amb l’espàtula. Programem 7-8 minuts (el que posi al paquet) a 100º/ gir invers/ velocitat cullera. Per aquesta recepta no es recomanen fideus que triguin més de vuit minuts en coure’s.

Per acabar els aboquem ràpidament en una font i els servim. És important treure’ls ràpidament perquè sinó els de sota es fan més del compte  i queden pastosos.

fideus1

1 comentari

Filed under Pasta, Primers plats, Thermomix, Verdures

Pèsols amb pernil amb la Thermomix

Hi ha dies en què un arriba a casa cansat i amb poques ganes de fer res. I menys encara amb ganes d’anar a comprar per fer el sopar. Doncs aquesta és una recepta ideal per aquests dies, ràpida, fàcil i amb ingredients que normalment tenim a la nevera i al congelador: Pèsols amb pernil. Que no tenim pernil? doncs hi afegim bacon. Som-hi!

Ingredients per 4 persones:

180gr de ceba

70 d’oli d’oliva verge extra

Mig quilo de pèsols congelats

150 gr. d’aigua

120 gr. de pernil ibèric a daus petits (o de bacon)

 

PREPARACIÓ

Posem la ceba tallada a quarts dins de la Thermomix, juntament amb l’oli i ho piquem 3 segons/velocitat 5. A continuació ho sofregim 6 min/a 120 graus/ velocitat 1.

Passat aquest temps incorporem els pèsols, l’aigua i la sal. Programem 15 minuts/a 100 graus/gir invers/ velocitat 1.

Finalment hi afegim el pernil i programem 5 minuts/100 graus/ gir invers/velocitat 1.

I ja ho tindríem. Queda una mica caldós, a qui li agradin una mica més secs pot repetir l’últim pas una altra vegada.

pèsols

 

1 comentari

Filed under Primers plats, Thermomix, Verdures

CALDO DE GALLINA AMB THERMOMIX

La gallina per menjar és més eixuta que el pollastre, però en canvi per fer caldo és ideal. Li dóna un gust molt suau i fa un caldo més blanc i molt gustós. Té moltes propietats nutricionals, és una carn baixa en greixos i rica en àcids grassos, proteïnes i vitamina B.

La veritat es que aquesta recepta preparada per la Thermomix surt molt bona. La farina d’arròs i de cigrons fa que tingui una textura més consistent i que es pugui prendre perfectament com un consomé. Jo he aprofitat mentre es feia el caldo per bullir un ou dur i afegir-lo després pel damunt. 

Ingredients:

20 gr. d’arròs

5-6 cigrons secs

60 gr. de pastanaga

60 gr. de porro a rodanxes

1 nap (60 gr.)

1 ceba a talls (150 gr.)

1,5 litres d’aigua

2 grans d’all amb pell lleugerament aixafats

500 gr. de carn de gallina a trossos, sense pell però amb l’os

1 culleradeta de sal

5 grans de pebre negre

1 fulla de llorer

1 ou dur (opcional)

 

PREPARACIÓ

Posem al got l’arròs i els cigrons i els pulveritzem 20 segons/velocitat 10

Incorporem la pastanaga, el porro, el nap, la ceba i 200 gr. d’aigua i triturem 20 segons/velocitat 10.

Posem a dins del pot el cistell amb els grans d’all i la gallina. Hi tirem la sal, els grans de pebre, el llorer i omplim el pot d’aigua fins al nivell màxim permès. Llavors programem 60 min/100 graus/velocitat 2 

Al cap d’una hora traiem el cistell i colem el caldo amb un colador gran.

Podem prendre-ho com un consomé o fer una sopa de fideus o posar-li ou dur picat.

sopa de gallina

1 comentari

Filed under Primers plats, Sopa, Thermomix

CREMA DE PÈSOLS AMB THERMOMIX

A casa tenim una nova joguina, la Thermomix. La veritat és que el preu ens frenava una mica a l’hora de comprar-la i ens resistíem, però al final hi hem caigut. I la veritat és que funciona, tant per fer receptes ràpides però bones i saludables quan un no té temps d’entretenir-se a la cuina, com per fer plats elaborats. Això vol dir que, a partir d’ara, al blog hi haurà receptes fetes de manera tradicional, i d’altres utilitzant la Thermomix.

De receptes amb Thermomix a Internet n’està ple i la pròpia empresa que la comercialitza té una web oficial amb milers de receptes de tot tipus. Però no totes queden bé. Algunes són realment espectaculars però d’altres, pels que estem acostumats a cuinar i menjar a casa no acaben de superar els nostres estàndards, que potser són una mica més exigents. Per tant, el que he anat fent aquests darrers mesos és provar-ne moltes i aquelles que m’agradaven anar-les ajustant als meus gustos. De vegades simplement n’he variat una mica les quantitats o he deixat més temps de cocció. En fi, que les receptes que trobareu aquí estan testades i millorades, són de les que queden bé.

Avui m’estrenaré amb un plat ben fàcil i ràpid de fer, per aquells dies que són quarts de nou se’ns tira el temps al damunt i no tenim res preparat per sopar. Llavors anem al congelador i agafem el paquet de pèsols congelats que sempre hi ha per emergències i si a més trobem un porro a la nevera ja tenim els ingredients bàsics que ens fan falta per fer aquest plat: una crema de pèsols. Me la va passar la Mariona, que amb dos nens petits ja sap de què parlo.

Ingredients per a 4 persones:

400 gr. de pèsols congelats

70 gr. d’oli d’oliva verge extra

100 gr. de ceba

100 gr. de porro tallat a trossos

1 cullerada de cafè de sal

Mig litre d’aigua

 

PREPARACIÓ

Posem l’oli al got i escalfem 5min/temperatura varoma/velocitat 4 amb el tap posat. Per aquesta recepta mantindrem el tap en tots els passos.

Afegim la ceba tallada a quarts, el porro i la sal 4 segons/vel. 4 i després sofregim 10 min/temperatura varoma/velocitat 2.

Incorporem els pèsols i els deixem coure 7 min/temperatura varoma/velocitat 2

Hi aboquem l’aigua i programem 5 minuts/varoma/velocitat 3.

Esperem cinc minuts que baixi una mica la temperatura i batem 3 minuts a velocitat 10. La màquina a aquesta velocitat fa força soroll (millor sortir de la cuina). També podem fer la meitat del temps a velocitat 7 i després passar a la 10. D’aquesta manera la pell del pèsol que de vegades és dura queda totalment triturada.

Photo pèsols

A l’hora de servir-lo es pot decorar amb unes gotes de tomàquet triturat, nata líquid o un rajolí d’oli.

 

1 comentari

Filed under Primers plats, Sopa, Thermomix, Verdures

LLENTIES AMB TOMÀQUET “CHERRY” I FORMATGE FETA

Aquest plat tan fàcil ens el van ensenyar en una demostració d’un supermercat. L’excusa era vendre el pot de formatge feta amb espècies però va ser tastar-lo i enamorar-nos del seu gust.

És una amanida ideal per l’estiu però de fet es pot menjar tot l’any. I una altra manera de fer les llenties. I una avantatge més, en cinc minuts està preparat!

Ingredients per a 4 persones:

1 pot de llenties de mig quilo

1 pot de formatge feta amb oli i espècies o simplement feta, uns 100 gr.

1-2 tomàquets secs (els que vénen en un pot amb oli)

200 gr. de tomàquets cirerols “cherry”

El suc de mitja llima

Oli d’oliva

Sal

 

PREPARACIÓ

Triturem el tomàquet sec amb una mica d’oli.

Tallem el formatge a daus (si no hem comprat el pot on ja ve a bocins).

Tallem els tomàquets “cherry” per la meitat. Jo sempre ho faig amb els “cherrys” però de fet serveix qualsevol tipus de tomàquet. La única cosa que hem de fer és trossejar-lo a trossos petits perquè quedi ben repartit.

Agafem un bol i hi posem les llenties, el formatge, i el tomàquet.

Per damunt hi aboquem el tomàquet sec i ho amanim amb un rajolí d’oli. I finalment hi afegim el suc de la llima i la sal. Ho remenem tot, amb compte i ja ho tindríem.

file-25-9-16-19-53-14

1 comentari

Filed under Amanides, Llegums, Primers plats

LA PAELLA DE LA MARE

Si una cosa a la meva mare sempre li surt bé, és la paella, per mi la millor, boníssima, inigualable. Jo intento fer-la seguint els seus consells, prenent nota de tots els passos, cronometrant el temps de cocció de cada ingredient i fixar-me en cada detall; però he de confessar que per molt que m’esmerço, per molt amor que hi poso, a mi no em surt com a ella. Ho fa gairebé tot a ull, el foc, l’aigua, el temps de cocció … i sempre li surt perfecta. He intentat transcriure el millor que sé la seva recepta. Tot i que no sigui la manera més convencional de fer-la, us asseguro que quedarà bona. Aquesta és la seva versió de la paella marinera.

Ingredients per a 4 persones:

Un pebrot vermell (no el farem servir tot)

Mitja ceba de figueres

3 grans d’all

2 tomàquets vermells de rama madurs

150 gr. de cloïsses

Un quart de quilo de musclos de roca

1 sèpia de platja, amb la melsa (important)

8 escamarlans (2 per persona)

8 gambes grans, millor si és gamba vermella, més un grapat de petites

Brou de peix, 1 litre per cada mig kg.d’arròs

Mig quilo d’arròs bomba

Oli d’oliva verge

5 gr. de sucre (culleradeta de cafè)

1 cullerada de tomàquet fregit concentrat (ma mare gasta el Solís)

Mig litre d’aigua mineral

Safrà

Colorant alimentari (opcional)

 

PREPARACIÓ:

Primer de tot cal remarcar que per fer una paella cal temps, si es vol fer ràpid el que segurament ens passarà és que se’ns cremi algun ingredient i no quedarà tan gustosa. El secret, com sempre, és un bon sofregit. A més, és important tenir tots els ingredients preparats abans de començar perque un cop ens hi posem hem d’estar pendents del foc en tot moment. Som-hi!

Començarem escalivant el pebrot vermell al forn. Per fer-ho l’embolicarem amb paper de plata i el deixarem al forn durant un mínim de 20 minuts a 180 graus. Quan s’hagi refredat li traurem la pell i el tallarem a tires. També podem escalivar-lo el dia abans i així guanyem una mica de temps.

Deixem les cloïsses en un bol amb aigua i sal perquè expulsin la sorra. Aquest pas també el podem tenir preparat abans, de fet és recomanable. Fins i tot les podem deixar amb aigua i sal tota la nit anterior.

Ratllem la ceba i la posem en un bol. Després fem el mateix amb els tomàquets. Si són molt grans, amb un n’hi ha prou. I si en tenim ganes, abans de ratllar-los en podem treure la grana, queda un sofregit més fi.

Pelem els alls.

Netegem la sépia (la pell) i la tallem a bocins.

Tallem els bigotis de les gambes amb unes tisores perquè sinó al sofregir-les sempre queda tot ple de fils.

Rasquem les impureses de la closca dels musclos.

També preparem l’arròs en un plat. Un got de tallat per persona, més un d’extra (un mig kg. d’arròs aprox.)

Un cop tenim tots els ingredients a punt ja podem començar.

NOTA és important que la paella que fem servir sigui prou gran, sinó l’arròs s’amuntega i no agafa el mateix gust.

Posem la paella al foc amb un bon rajolí d’oli d’oliva.

2016-03-05 13.14.56.jpg

Quan l‘oli estigui calent hi afegim els alls i els coem a foc mig fins que estiguin daurats.

Tot seguit hi posem una cullerada sopera de ceba ratllada i anem remenant constantment perquè no es cremi. Quan comenci a daurar-se, uns 2-3 minuts, baixem el foc una mica i hi afegim les gambes i els escamarlans.

2016-03-05-13-29-38

Els marquem, volta i volta, no cal que estiguin del tot cuits per dintre, els salem i els retirem del foc (procurant deixar la ceba a la paella). Jo els deixo en un plat al damunt d’un paper de cuina assecant. Si ha quedat algun bigoti a la paella, el traiem amb compte.

Afegim la sépia i la melsa i la coem a foc mig.  El truc de la meva mare per saber quan està cuita és que comença a espetegar. Però aproximadament pels qui no ho tenim tan apamat haurien de ser uns cinc minuts.

Mentrestant posem a bullir el brou de peix (ha d’estar calent quan s’afegeixi a l’arròs). I també posem a escalfar un caçó petit amb aigua mineral per si el caldo se’ns consumís abans d’hora i calgués afegir una mica més de líquid per acabar de coure l’arròs. Els temps poden variar en funció del foc que fem servir (gas, vitroceràmica, inducció…) i per tant millor ser previsors. Quan l’haguem fet diverses vagades amb el nostre foc ja podrem ajustar millor els temps i la quantitat de brou que necessitem.

Quan la sépia peti traiem un dels alls perquè no volem que predomini massa el gust que hi deixa. Llavors afegim el tomàquet juntament amb una culleradeta de sucre per treure  l’acidesa. Quan estigui una mica sofregit hi afegim una cullerada de tomàquet fregit concentrat. Salem.

Afegim els musclos i les petxines i ho deixem coure a foc mig alt durant 5-10 minuts. Aprofitem per treure una part de les closques per fer lloc.

Quan peti una altra vegada hi afegim l’arròs. 1 got de tallat per persona i si es vol un got extra per poder repetir (sempre n´hi ha que es queden amb gana).

2016-03-05-14-04-18

El barregem amb el sofregit uns tres minuts i hi aboquem el brou. També és el moment de posar-hi el safrà, uns quants filaments, i el colorant si volem que ens quedi un arròs més groguenc.

Quan comenci a bullir és quan s’ha de controlar el temps i el foc. En principi es deixa 14 minuts a foc fort, però no al màxim. A la meitat de la cocció, tastem, rectifiquem de sal si cal i hi incorporem les tires de pebrot escalivat. D’aquesta manera el gust de pebrot no predomina sobre la paella. I quan faltin cinc minuts hi posem les gambes. Si abans dels 14 minuts se’ns ha consumit el brou, hi afegim un cullerot d’aigua o la quantitat que calgui. Passat aquest temps apaguem el foc i emboliquem la paella amb paper de diari i la deixem reposar durant cinc minuts més.

I a disfrutar!

paella.JPG

1 comentari

Filed under Arròs, Peix, Primers plats

TRUITA D’ESPINACS FESOLS I LLONGANISSA

Tothom recorda olors i sabors de la seva infància. De vegades sense saber ben bé per què aquestes sensacions afloren altra vegada i ens transporten a aquells dies feliços i llunyans. Un dels plats que recordo amb més estima és la truita de la meva padrina. Què no és per cert la de patates. Aquesta la brodava a la perfecció la meva iaia andalusa, que hi tenia la mà trencada. Però la que recordo amb nostàlgia és la de la padrina Josefina, la truita d’espinacs, fesols i llonganissa, típica de la gastronomia del Priorat. Quan la cuino em venen a la memòria imatges de quan era petita, a la cuina de Bellmunt, damunt d’una cadira per arribar al marbre, amb el meu davantal posat, ajudant-la a deixatar els ous. I somric.

Avui l’he cuinat pels meus fills, tal com em va ensnyar, i ha triomfat.

Ingredients per a 4 persones:

1 gra d’all petit

1 paquet d’espinacs congelats de 400 gr.

1 pot de fesols cuits de 400 gr.

2 pams de llonganissa (botifarra)

Sal

Pebre

Oli d’oliva

6 ous

PREPARACIÓ

Posem a bullir els espinacs amb sal. I quan estiguin cuits els colem.

Agafem la llonganissa i la tallem a trossets petits, d’un dit d’ample. La fregim en una paella a foc mig amb una mica d’oli.

Mentrestant pelem el gra d’all, el piquem ben petit i l’afegim a la paella. Després hi incorporem els espinacs. Salpebrem.

Ho deixem coure tot uns cinc minuts fins que veiem que la llonganissa s’ha enrossit. Amb unes tisores podem tallar els trossos de carn per la meitat per fer-los encar amés petits.

Si en aquesta paella s’hi pot fer la truita, afegim una mica més d’oli, batem els ous i els incorporem a la paella. Si ens en cal un altra, que no s’enganxi, barregem primer els ous amb els espinacs i ho aboquem tot a la nova paella.

La coem al nostre gust i ja la tindríem.

truita

3 comentaris

Filed under Aperitius, Primers plats, Segons plats

QUICHE DE RUCA I TOMÀQUETS CHERRY

La Moo feia 40 anys! -Ens fem grans Moo, però ho portem amb molta dignitat;). I el petit Andreu ja en té 1. Ja fa molts anys que ens coneixem i hem compartit moltes coses durant aquest llarg camí. Ara, a les dues ens agrada cuinar i ens intercanviem les receptes. És fantàstic, sempre aprenc coses de tu. A la teva festa et vaig veure fer aquesta quiche: ràpida, senzilla i boníssima. A casa t’hem fet un petit homenatge i l’hem batejada com “la quiche de la Moo”. Aquí va la recepta.

Ingredients per a 4-6 persones:

1 base de pasta de full (si pot ser, rodona)

50 gr. de ruca

50 gr. de formatge feta

100 gr. de tomàquet cherry

4 ous

50 gr. d’emmental ratllat

175 ml. de nata líquida

Orenga

Sal i pebre

Mantega per untar

 

PREPARACIÓ

Escalfem el forn a 180 graus.

Untem amb mantega un motlle d’un 26 cm. de diàmetre. Agafem la base de pasta de full i el folrem. Després amb una forquilla la punxem fent-li unes quantes marques perquè la massa no pugi per sota. Llavors hi escampem els daus de feta. Jo compro la feta marinada amb espècies i oli (ve amb un pot de vidre). Després hi posem la ruca i els tomàquets cherry tallats per la meitat.

En un bol batem els ous. Ho salpebrem i després hi incorporem la nata líquida (gairebé tot el pot). Barregem ben barrejat i finalment hi afegim una mica d’orenga i el formatge ratllat.

Ho aboquem damunt de la quiche i posem el motlle al forn durant uns 40 minuts amb escalfor a dalt i a baix.

Plat perfecte per sopar, acompanyat d’una amanida o per portar a una festa i compartir amb amics.

File 20-2-16 21 32 07

1 comentari

Filed under Aperitius, Primers plats, Segons plats

CIGRONS AMB MUSCLOS I VINAGRETA DE LLIMA

Sí, sona una mica estrany. He de reconèixer que jo al principi tampoc les tenia totes però la veritat és que ho vam provar en un restaurant italià i ara gairebé cada setmana els fem d’aquesta manera.

Els cigrons tenen un gran valor nutritiu i és un dels ingredients importants de la dieta mediterrània. El seu origen és desconegut però se n’han trobat restes a l’Orient Mitjà de fa 7500 anys. N’hi ha moltes varietats però segons la vikipèdia es poden agrupar principalment en dues, el “desi”, de llavor petita, cultivat a la Índia, Etiòpia i Iran i el “kabul”, més gros, cultivat a Europa i al nord d’Àfrica, Afganistan i Xile.

Anem per feina…

Ingredients:

400gr. de cigrons cuits

1 llauna de musclos en escabetx

El suc de mitja llima

Oli d’oliva

2 ous durs

1 llauna de tonyina

1 ceba tendra

sal

 

PREPARACIÓ

Realment no cal gaire temps per preparar aquests cigrons. En un cassó bullim els ous fins que estiguin durs, uns 12-15 minuts. I els deixem refredar.

Mentrestant, posem els cigrons cuits en un bol. Tallem la ceba tendra en juliana i l’afegim. Incorporem la tonyina i els musclos. (Jo he reservat l’escabetx en un got i n’he aprofitat unes cullerades per fer la vinagreta).

Fem la vinagreta amb tres cullerades soperes de l’escabetx (opcional), el suc de mitja llima, un polsim de sal i oli al gust. Ho emulsionem amb una cullereta fins que estigui ben barrejat. Si la trobem molt àcida, hi afegim més oli.

Tallem l’ou dur a bocins petits i els afegim als cigrons. Ho amanim i ho remenem tot, anant amb compte de no trencar els musclos.

Bon profit.

File 24-1-16 20 41 43

Deixa un comentari

Filed under Amanides, Llegums, Primers plats

CREMA DE BLEDES

Les bledes bullides a casa no agraden gaire i fent-ne una crema he trobat una bona manera que se les mengin. Aquesta recepta la vaig fer per unes amigues que em van demanar que els cuinés durant uns dies una dieta desintoxicant. És molt sana i té poques calories.

 

Ingredients per 4 persones:

2 menats de bledes

2 moniatos

4-5 fulles de sàlvia fresca

4 grans d’all

½ litre de brou vegetal, si en tenim

2 cebes

1-2 pastanagues

 

PREPARACIÓ

Netegem les bledes. Tallem les diferents verdures a trossos i pelem els alls. En una olla gran, d’uns cinc litres de capacitat hi posem tots els ingredients amb aigua i el mig litre de brou de verdures. Ho deixem bullir uns 30-35 minuts i després ho passem pel minipimer.

Si volem dedicar-hi una mica més de temps podem sofregir la ceba apart i afegir-la després a l’olla. La sopa queda més gustosa.

Per acabar ho podem servir amb un rajolí d’oli d’oliva pel damunt o per aquells que no estiguin a règim amb una mica d’emmental o mozzarella ratllada.

 

crema de bledes

1 comentari

Filed under Primers plats, Sopa, Verdures