Tag Archives: mona

LA MONA FETA AMB THERMOMIX

Va bé anar a les classes que ofereixen gratuïtament els de Thermomix perquè sempre s’aprenen coses. Per exemple avui ens han explicat que per fer un almívar es posa la mateixa quantitat d’aigua que de sucre i es deixa quinze minuts a 110  graus. I que si el volem aromatitzar hi podem posar essència de llimona, de vainilla, de rom… i ens dóna un toc diferent als pastissos.

Bé, avui la classe en realitat anava de mones. De totes les que ens han ensenyat a fer aquesta tarda m’he decidit per la de niu de niu de xocolata amb ous.

(Ja sé que la penjo passades unes setmanes, però de fet no deixa de ser un pastís. Així que si li traiem la decoració de Pasqua es pot fer tot l’any).

La base de la mona és com la del kringle, una mena de tortell trenat.

Ingredients:

30 gr. de sucre

2-3 tires de pell de taronja (sense la part blanca)

120 ml. de llet

30 gr. de mantega

15 gr. de llevat fresc

1 rovell d’ou

300 gr. de farina de força

1 polsim de sal

150 gr. de crema de cacau i avellanes

2-3 ous de xocolata

1 tros de xocolata per fer encenalls

 

PREPARACIÓ

Posem al got el sucre i la pell de taronja i polvoritzem 15 segons / velocitat 10.

Amb l’espàtula baixem els ingredients que hagin quedat a les parets cap a baix i hi afegim la llet i la mantega i el llevat i programem 1 minut / 37º / velocitat 2

Afegim el rovell i barregem 4 segons / velocitat 3

Posem la farina i la sal i amassem 2 min / vel espiga

Escalfem el forn a 180 graus.

Deixem la massa a dins del pot i quan hagi doblat el seu volum la traiem i la posem sobre una superfície plana on puguem treballar-la, com el marbre per exemple. L’estenen amb l’ajut d’un corró fins a tenir un rectangle d’aproximadament 40 x 50 cm.

L’untem amb crema de cacau i l’enrotllem per la part més ampla dels dos extrems cap al centre. Ens han de quedar 2 rotllos iguals (una mica com si féssim palmeres). Tallem pel mig per separar les dues parts i després tallem cada rotlle per la meitat  sense arribar al final (una mica com si obríssim un panet).

Col·loquem els rotlles en una safata de forn amb paper de fornejar, un a continuació de l’altre formant una espiral, amb la part oberta cap a dalt. Sinó ens surt, el trenem formant una corona i cap problema.

Fornegem a 180 graus durant 20 minuts. Després retirem la mona del forn i la deixem refredar.

Decorem amb els ous de xocolata i virolles de xocolata o qualsevol altre motiu decoratiu que hi vulguem posar.

mona4

mona6

Anuncis

Deixa un comentari

Filed under Postres, Thermomix

MONA DE PASQUA

Aquest any els he fet la mona de Pasqua de fondant. La base són dos cócs que he recobert de fondant blanc.

El fondant un cop fet es treballa amb les mans fins que tingui una textura tova. Llavors s’estira amb un rodet fins a deixar-la amb un gruix d’uns dos milímetres. Perquè no se’ns enganxi al marbre posarem maizena a la superfície o treballarem damunt de paper film.

Hem d’estirar-lo fins aconseguir una mida que cobreixi la part del damunt i els laterals del pastís. Després el col.locarem pel damunt i anirem allisant amb molt de compte. De dalt a baix. Si algú s’anima, en aquest vídeo del you tube ho explica molt bé.

He folrat els dos pastissos per separat i després els he ajuntat. I amb motlles he fet les decoracions d’estrelles i papallones, que s’enganxen amb una mica d’aigua. Pels diferents colors només calen uns quants colorants …

Finalment només ens queda acabar-la de decorar amb els detalls clàssics que no poden faltar en cap mona: els plomalls, l’ou de xocolata i les figuretes.

mona2

 

Deixa un comentari

Filed under Postres

MONA DE PASQUA

Avui és el dia de la mona. Ja fa molts anys que enlloc de comprar-la ens la fem nosaltres. La primera idea era fer una mona amb pasta fondant i decorar-la amb algun dibuix animat, però els meus fills van insistir en una cobertura clàssica de xocolata i amb figuretes comprades perquè així després hi podrien jugar tot l’any. Així que el que volia ser una mona una mica treballada s’ha convertit en un senzill pastís de iogurt amb cobertura de xocolata.

La recepta del pastís de iogurt és al blog. En aquest cas, com que era motllo més gran, de 25 cm., he posat una mesura i mitja de cada ingredient. El temps del forn també ha canviat, enlloc de 35 minuts l’he tingut una hora.

Un cop refredat l’he cobert amb xocolata fondant. He agafat una pastilla sencera de xocolata per fondre i l’he desfet al microones amb una cullerada d’aigua. Mentre el desfeia hi he afegit una mica de llet perquè no fos tan forta. No en podem posar gaire perquè sinó no s’endureix.

Com que em feia gràcia experimentar he decorat els laterals amb fondant de “nubes”.  I el resultat és aquest:

Deixa un comentari

Filed under Postres