Tag Archives: ous

OUS AL PLAT

L’altre dia estava fent whatsapp amb la Montse i em enviar una foto del seu sopar: ous al plat. Eren força diferents dels que jo estava acostumada a fer, amb sobrassada, salsa de tomàquet i pèsols, però tenien un aspecte fantàstic. I francament estan molt bons. Aquesta és la seva recepta:

Ingredients per 4 persones:

Verdures, les que hi hagi a la nevera: pebrot, carabassó, patata, pèsols, mongeta tendra, pastanaga, xampinyons, albergínia, espàrrecs verds…

Ceba

Una dent d’all

Oli d’oliva

sal

50 gr. de pernil salat o xoriço (opcional)

Ous (un per persona)

Formatge ratllat, tipus emmental o especial per gratinar

 

PREPARACIÓ

Tallem a daus totes les verdures i les sofregim a foc molt baix (el que en castellà diríem “pochar”), una mitja hora com a mínim. La quantitat de verdura dependrà del número de comensals. Com a referència jo he fet la recepta per a dues persones i hi he posat mitja ceba, una pastanaga, una patata, mig carabassó, una llauna petita de xampinyons i un grapat de pèsols. Ho salem.

Quan les tinguem cuites hi afegim el pernil salat tallat a tires o el xoriço i ho deixem sofregir amb un parell de minuts. Aquest últim pas és opcional.

Escalfem el forn a la màxima temperatura.

Agafem terrines individuals o qualsevol motlle que pugui anar al forn i l’omplim amb les verduretes. Posem al damunt l’ou cru amb compte que no es trenqui i hi escampem el formatge ratllat per damunt.

Ho posem a gratinar al forn uns dos tres minuts. Quan veiem que la clara està cuita ho retirem  i ho servim.

Com diu la Moo, assegura’t de tenir pa a mà per sucar el rovell 😉

ous al plat

Anuncis

1 comentari

Filed under Aperitius, Primers plats, Segons plats