Tag Archives: Verdures

CREMA DE PORROS, PASTANAGA I PATATA

Si una cosa fa bona la Thermomix són les cremes. Sempre queden cremoses i emulsionades. Nosaltres en fem totes les setmanes, d’espinacs, de carbassó, de verdures del caldo. I aquesta també és molt fàcil de fer i té un gust i una textura molt suau. Forma part de la col·lecció “dieta” de la plataforma Cookidoo. Moltes de les receptes les modifico i les ajusto al meu gust, però aquesta és tal qual està publicada a la pàgina oficial de la Thermomix.

Ingredients per a 6 persones:

1 litre d’aigua

300 gr. de porro tallat a rodanxes de 2-3 cm.

300 gr. de patates tallades a trossos

180 gr. de pastanaga

1 cullerada de sal

1 culleradeta de pebre negre

50 gr. d’oli d’oliva

 

PREPARACIÓ

Posem l’aigua i els porros al got de la Thermomix i programem 20 min/ 100 graus / velocitat 1

Després incorporem les patates i la pastanaga i salpebrem. Programem 20 min. / 100 graus/ velocitat 1

Esperem uns minuts que baixi la temperatura, llavors afegim l’oli i triturem 1 min velocitat 5-10 progressivament.

Podem decorar amb unes gotes de vinagre balsàmic, un rajolí d’oli i, si ens agrada, una mica de porrell.

crema porros

Anuncis

Deixa un comentari

Filed under Primers plats, Sopa, Thermomix, Verdures

FIDEUS AMB VERDURES AMB THERMOMIX

Aquesta és una de les meves receptes preferides de la Thermomix, i una de les que més agrada als meus fills. La pasta sempre triomfa entre els nens però aquesta porta més de mig quilo de verdura “camuflada” que fa que es converteixi a més a més en un plat molt sa. Va ser la Mariona qui me la va recomanar i em va passar la recepta i jo la segueixo compartint, eh Carme?

La recepta, com diu la Mariona es pot fer amb qualsevol verdura que tinguis a casa (bròquil, mongeta tendra, pebrot…). Nosaltres som clàssics i sempre la fem igual, però sigueu creatius i proveu-ne diferents versions, totes són bones.

Ingredients per 4 persones:

150 gr. de ceba tallada a quarts

4-5 branques de julivert

150 gr. de carbassó tallat a trossos

100 gr. d’albergínia tallada a daus

100 gr. de pastanaga

1 gra d’all

60 gr. d’oli d’oliva

1 cullerada de sal

½  cullerades de pebre

400 gr. de tomàquet trossejat o triturat

200 d’aigua

300 gr. de fideus gruixuts (jo faig servir els que van foradats per dins i són una mica cargolats)

 

PREPARACIÓ

Posem al got la ceba tallada a quarts, el julivert, el carabassó, l’albergínia, l’all, l’oli, la sal el pebre i trossegem 4 segons/ velocitat 5 i després ho sofregim 10 minuts a 120º/ gir invers/ velocitat cullera.

Incorporem el tomàquet (jo prefereixo el trossejat) i el sofregim 10 minuts / 120º/ gir invers/ velocitat cullera.

Passat aquest temps incorporem l’aigua i escalfem 3 minuts/temperatura Varoma/ gir invers/ velocitat cullera.

Després afegirem els  fideus i els barrejarem amb l’espàtula. Programem 7-8 minuts (el que posi al paquet) a 100º/ gir invers/ velocitat cullera. Per aquesta recepta no es recomanen fideus que triguin més de vuit minuts en coure’s.

Per acabar els aboquem ràpidament en una font i els servim. És important treure’ls ràpidament perquè sinó els de sota es fan més del compte  i queden pastosos.

fideus1

Deixa un comentari

Filed under Pasta, Primers plats, Thermomix, Verdures